원두 보관법: 기본 원칙원두 보관법에서 가장 중요한 것은 산소, 습기, 온도, 빛으로부터 원두를 보호하는 것입니다. 이 네 가지 요소는 원두의 산패를 촉진하고, 시간이 지남에 따라 커피 맛을 빠르게 저하시킬 수 있습니다. 따라서 이 요소들로부터 원두를 잘 보호하는 것이 원두의 신선도를 유지하는 핵심입니다.1. 산소 차단커피 원두는 공기 중의 산소와 접촉하면 산화가 빠르게 진행됩니다. 산화는 원두의 풍미를 저하시켜 신선한 커피 맛을 느낄 수 없게 만듭니다. 따라서 원두를 보관할 때는 밀폐 용기에 담아 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다. 밀폐 용기로는 진공 용기나 밀폐 플라스틱/유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 특히 진공 밀폐 용기는 내부의 공기를 완전히 제거하여 원두를 더 오래 신선하게 보관할..
